Sopa de feijão picante

Depois de ter ido ás compras da semana em 30 minutos, tempo recorde, decidi fazer para o jantar uma sopa.
Os ingredientes utilizados foram:
- Cebola grande picada
- feijão branco
- tomate maduro picado
- Courgette
- Coentros
- Cominhos
- Sal
- Pimenta

Refogar cebola  com corgette e os condimentos, juntar tomates e depois os feijões. Adicionar água deixar cozinhar durante 20 minutinhos. Triturar com a varinha mágica  e pronto já está!

Servir em tigelas com queijo ralado e tostinhas.

Bom! ;)

Se repararem esta sopa passou de sopa picante para sopa quentinha e aconchegante. Não coloquei o piripiri que tem na receita original.

Ontem sobrou arroz basmati e para aproveitar fiz um Caril de batata e grão de bico com caju do capítulo refeições principais.

Tive que adaptar esta receita porque não tinha caju nem grão de bico suficiente para uma refeição de duas pessoas.

Primeiro coloquei numa tacho grande a uma cebola picada 2 dentes de alho também picado com gengibre, caril, a canela, o piripiri e coentros fresquinhos acabados de apanhar.
Adicionei 2 tomates picados e alguma água para cozer as batatas cortadas aos cubos, o grão de bico já pré-cozido e o milho, este ingrediente foi acrescentado por mim.

Enquanto cozia, salteie os cogumelos com o pimento verde.

No fim acrescentei os cogumelos ao caril e adicionei o iogurte natural.

Este foi o nosso almoço de ontem.