Bolo de iogurte com frutos secos

Ontem fiz um bolo de iogurte e adicionei frutos secos. Ficou muito fofinho.

Receita:

Ingredientes:

1 iogurte natural
6 ovos
3 canecas de farinha (eu usei integral)
2 canecas de açúcar (eu usei açúcar mascavado)
1 caneca de óleo (eu usei óleo de amendoim)
Doce de abobora (ou outro disponível em casa)
Frutos secos (5 nozes, 5 avelãs, amêndoa laminada, sementes de abóbora seco, sementes girassol)

Modo de preparação:

1º Aquecer previamente o forno a 180º;

2º Usar uma forma redonda ( eu usei uma rectangular, era o que tinha) barrar com manteiga e polvilhar com farinha;

3º Separar as claras da gemas dos 6 ovos;

4º Bater muito bem as claras em castelo até ficarem fofinhas ou então até não caírem quando se vira a taça!

5º Bater muito bem as gemas com o açucar e o óleo;

6º Adicionar o iogurtes, continuar a bater muito bem;

7º Por fim, adicionar a farinha. Misturar bem.

8º Adicionar as claras batidas em castelo devagarinho ao preparado.

9º Vai ao forno a 180º durante 30 a 45 minutos. Verificar com o palito

10º Desenformar cobrir com doce e polvilhar tudo a superfície com os frutos secos.


Assim têm um delicioso e Bonito Bolo de Outono para apresentar às amigas no chá das 17h!

Muito Facil de Fazer a Preparação demora cerca de 20 a 30 minutos e no forno mais 45min. Podem ter um bolo pronto em 1hora! :-)

Hoje quero partilhar uma refeição super saudável:

Estufado de Legumes de cous-cous

ingredientes:
- cebolas
- cous-cous
- azeite - 1 colher de sopa
- sal q.b
- grão
- tomate 1 grande
- 1 cenoura ao cubos
- couve coração 1/4
- beringela ao cubos,


Confeção:

Fazer um refogado com cebola, tomate e a cenoura. Depois adicionar os testantes ingredientes deixar cozinhar durante algum tempo, cerca de 20min. Rectificar temperos. À parte numa taça coloca-se os cous-cous com pouco de sal e manteiga. Adiciona-se água a ferver e deixa-se descansar até que os cous-cous absorção a água toda, cerca de 10min. Mexer com o garfo para soltar os grãos de cous-cous.

Serve-se com a base de cous-cous juntamente com o estufado por cima.

Sopa de feijão picante

Depois de ter ido ás compras da semana em 30 minutos, tempo recorde, decidi fazer para o jantar uma sopa.
Os ingredientes utilizados foram:
- Cebola grande picada
- feijão branco
- tomate maduro picado
- Courgette
- Coentros
- Cominhos
- Sal
- Pimenta

Refogar cebola  com corgette e os condimentos, juntar tomates e depois os feijões. Adicionar água deixar cozinhar durante 20 minutinhos. Triturar com a varinha mágica  e pronto já está!

Servir em tigelas com queijo ralado e tostinhas.

Bom! ;)

Se repararem esta sopa passou de sopa picante para sopa quentinha e aconchegante. Não coloquei o piripiri que tem na receita original.

Ontem sobrou arroz basmati e para aproveitar fiz um Caril de batata e grão de bico com caju do capítulo refeições principais.

Tive que adaptar esta receita porque não tinha caju nem grão de bico suficiente para uma refeição de duas pessoas.

Primeiro coloquei numa tacho grande a uma cebola picada 2 dentes de alho também picado com gengibre, caril, a canela, o piripiri e coentros fresquinhos acabados de apanhar.
Adicionei 2 tomates picados e alguma água para cozer as batatas cortadas aos cubos, o grão de bico já pré-cozido e o milho, este ingrediente foi acrescentado por mim.

Enquanto cozia, salteie os cogumelos com o pimento verde.

No fim acrescentei os cogumelos ao caril e adicionei o iogurte natural.

Este foi o nosso almoço de ontem.

1ª receita - Queques de queijo, tomate e manjericão

O primeiro desafio não foi avante.

Não encontrei cogumelos variados nem a massa wonton pelas redondezas. Como não tinha muito tempo optei por fazer a seguinte ementa:

- Legumes no forno: 

           cebolinhas, pimento, cenouras, brócolos, repolho
regados com azeite, temperado com molho de soja e um pouco de oregãos

- Arroz basmati simples.

Como não queria de deixar de cozinhar uma receita do nosso livro optei por fazer:

  Queques de queijo, tomate e manjericão.

Misturas das farinhas com azeitonas, manjericão e o queijo

Ingredientes

Nesta receita substitui o tomate seco por azeitonas.
Misturei as farinhas de milho e farinha de trigo adicionei o queijo ralado, o manjericão e o sal. À parte bati um ovo com o leite e com 2 colheres de azeite. Misturei tudo, como não tinha formas acabei por utilizar uma base de ir ao forno. Foi ao forno durante 20min a 180ºC.

O objectivo final

Aqui está o resultado:

A tentativa 

1º desafio

Hoje vou dar início ao meu primeiro desafio. Vou construir uns wontons recheados com cogumelos.
Wontons é uma massa muito fina comum na cozinha chinesa, normalmente recheada com carne picada. Pode ser depois cozidos ou para um sabor mais estaladiço fritos.

Esta folhas geralmente encontram-se nas áreas dos congelados nos supermercados ou então em lojas de produtos asiáticos.
Eu ainda não as tenho e este vai ser realmente o meu primeiro desafio.

 Encontrar Wontons!

200 receitas vegetarianas

A criação deste blog tem como principal objectivo partilhar as receitas elaboradas cá em casa por mim e pelo meu Amor.

Sou farmacêutica e adoro comida vegetariana. No início do ano compramos um livro  "200 receitas vegetarianas" escritas por Louise Pickford e queremos por à prova todas as receitas deliciosas publicadas. O nosso prazo é até 31 de Dezembro de 2012. 

Um ano tem 365 dias, o nosso livro tem 200 receitas, vai ser sopas! 

"Pois, hoje em dia optar por uma alimentação vegetariana é muito mais simples do que outrora!"