Bolo de iogurte com frutos secos

Ontem fiz um bolo de iogurte e adicionei frutos secos. Ficou muito fofinho.

Receita:

Ingredientes:

1 iogurte natural
6 ovos
3 canecas de farinha (eu usei integral)
2 canecas de açúcar (eu usei açúcar mascavado)
1 caneca de óleo (eu usei óleo de amendoim)
Doce de abobora (ou outro disponível em casa)
Frutos secos (5 nozes, 5 avelãs, amêndoa laminada, sementes de abóbora seco, sementes girassol)

Modo de preparação:

1º Aquecer previamente o forno a 180º;

2º Usar uma forma redonda ( eu usei uma rectangular, era o que tinha) barrar com manteiga e polvilhar com farinha;

3º Separar as claras da gemas dos 6 ovos;

4º Bater muito bem as claras em castelo até ficarem fofinhas ou então até não caírem quando se vira a taça!

5º Bater muito bem as gemas com o açucar e o óleo;

6º Adicionar o iogurtes, continuar a bater muito bem;

7º Por fim, adicionar a farinha. Misturar bem.

8º Adicionar as claras batidas em castelo devagarinho ao preparado.

9º Vai ao forno a 180º durante 30 a 45 minutos. Verificar com o palito

10º Desenformar cobrir com doce e polvilhar tudo a superfície com os frutos secos.


Assim têm um delicioso e Bonito Bolo de Outono para apresentar às amigas no chá das 17h!

Muito Facil de Fazer a Preparação demora cerca de 20 a 30 minutos e no forno mais 45min. Podem ter um bolo pronto em 1hora! :-)

Hoje quero partilhar uma refeição super saudável:

Estufado de Legumes de cous-cous

ingredientes:
- cebolas
- cous-cous
- azeite - 1 colher de sopa
- sal q.b
- grão
- tomate 1 grande
- 1 cenoura ao cubos
- couve coração 1/4
- beringela ao cubos,


Confeção:

Fazer um refogado com cebola, tomate e a cenoura. Depois adicionar os testantes ingredientes deixar cozinhar durante algum tempo, cerca de 20min. Rectificar temperos. À parte numa taça coloca-se os cous-cous com pouco de sal e manteiga. Adiciona-se água a ferver e deixa-se descansar até que os cous-cous absorção a água toda, cerca de 10min. Mexer com o garfo para soltar os grãos de cous-cous.

Serve-se com a base de cous-cous juntamente com o estufado por cima.

Sopa de feijão picante

Depois de ter ido ás compras da semana em 30 minutos, tempo recorde, decidi fazer para o jantar uma sopa.
Os ingredientes utilizados foram:
- Cebola grande picada
- feijão branco
- tomate maduro picado
- Courgette
- Coentros
- Cominhos
- Sal
- Pimenta

Refogar cebola  com corgette e os condimentos, juntar tomates e depois os feijões. Adicionar água deixar cozinhar durante 20 minutinhos. Triturar com a varinha mágica  e pronto já está!

Servir em tigelas com queijo ralado e tostinhas.

Bom! ;)

Se repararem esta sopa passou de sopa picante para sopa quentinha e aconchegante. Não coloquei o piripiri que tem na receita original.

Ontem sobrou arroz basmati e para aproveitar fiz um Caril de batata e grão de bico com caju do capítulo refeições principais.

Tive que adaptar esta receita porque não tinha caju nem grão de bico suficiente para uma refeição de duas pessoas.

Primeiro coloquei numa tacho grande a uma cebola picada 2 dentes de alho também picado com gengibre, caril, a canela, o piripiri e coentros fresquinhos acabados de apanhar.
Adicionei 2 tomates picados e alguma água para cozer as batatas cortadas aos cubos, o grão de bico já pré-cozido e o milho, este ingrediente foi acrescentado por mim.

Enquanto cozia, salteie os cogumelos com o pimento verde.

No fim acrescentei os cogumelos ao caril e adicionei o iogurte natural.

Este foi o nosso almoço de ontem.